ЗАНЯТИЕ 3. МОРФОЛОГИЯ БАКТЕРИЙ: Традиционно считают, что по форме большинство микроорганизмов бывают

Морфология бактерий

ЗАНЯТИЕ 3. МОРФОЛОГИЯ БАКТЕРИЙ: Традиционно считают, что по форме большинство микроорганизмов бывают

Бактериальная клетка имеет достаточно простое строение, что обуславливает высокую степень её адаптации к изменяющимся условиям окружающей среды (рисунок 3).

Морфологические типы бактерий, в сравнении с высшими организмами, немногочисленны. Клетки большинства бактерий имеют сферическую, цилиндрическую или извитую форму, но существует небольшая группа мицелий образующих форм, нитчатых бактерий и бактерий, образующих выросты. В соответствии с этим все бактерии по форме подразделяются на несколько групп (рисунок 4).

Кокки (сферические) клетки (от греч. kokkos — зерно, шарик) могут иметь диаметр клеток – 1 – 2 мкм и разделяться на следующие группы:

Микрококки (от лат. micro — маленький). В природе встречаются в виде одиночных шаровидных клеток. Примером могут служить клетки Micrococcus agilis (от лат. agilis — подвижный).

цитоплазматическая мембрана

Рисунок 3 — Строение прокариотической (бактериальной) клетки

Диплококки (от греч. diploos — двойной) — шаровидные бактерии, соединенные по двое и образующие единую жизненную систему. К ним относится Azoto-bacter chroococcum. Родовое название этих бактерий отражает их способность фиксировать азот атмосферы, видовое — продуцировать коричневый пигмент (от лат. chroo — коричневеющий).

Стрептококки (от греч. streptos — цепь) — шаровидные бактерии, образующие в результате деления клеток в одной плоскости разнообразной длины цепочки. К роду стрептококков относятся в основном патогенные бактерии.

Но стрептококковую форму имеют многие молочнокислые бактерии рода лактококкус. Поэтому с этой формой бактерий знакомятся при изучении молочнокислого брожения на примере Lactococcus lactis.

Родовое и видовое названия этих бактерий, образующих короткие цепочки, отражают их причастность к молочнокислому брожению (от лат. lactis — молочный).

Стафилококки – образующие в результате деления клеток в различных плоскостях скопления в виде виноградной грозди или треугольника.

Сарцины (от лат. sarceo — соединяю) — шаровидные бактерии, группирующиеся по 8 клеток. Располагаются в виде куба, с каждой стороны которого по 4 клетки. Такая форма возникает в результате деления клетки в трех взаимно перпендикулярных плоскостях.

Некоторые виды сарцин формируют большие сарциноподобные кубообразные пакеты, в которых с каждой стороны находится уже не по 4 клетки (субъединицы сарцины), а по 4 сарцины.

Удобна для просмотра Sarcina flava (сарцина желтая) — наиболее распространенный представитель микрофлоры воздуха.

Все шаровидные формы бактерий, за исключением Lactococcus lactis, просматривают на фиксированных и окрашенных фуксином препаратах.

Палочковидные бактерии – наиболее многочисленная группа, клетки представляют собой цилиндрические структуры. Размеры таких клеток сильно варьируют и могут быть от сотых долей до 5 – 10 мкм. Такие бактерии часто образуют пары или цепочки клеток (например, палочка сибирской язвы), но могут быть и одиночными (например, энтеробактерии).

К палочковидным относят формы, образующие споры (роды Bacillus, Clostridium и др.) и не образующие их (роды Pseudomonas, Achromobacter, Lactobacillus и др.).

У неспорообразующих бактерий цитоплазма клеток прокрашивается равномерно, и под микроскопом клетки выглядят как тонкие, четко очерченные, равномерно окрашенные палочки (неспорообразующая палочка Pseudomonas stutzeri).

С представителями бацилл – палочковидных бактерий, образующих споры, можно познакомиться на примере Bacillus mycoides или Bacillus mesentericus.

В названии первого вида отражена его способность развиваться на питательных средах в виде ложно-грибовидного налета (от лат. mycoides — грибовидный), напоминающего мицелий грибов.

Поскольку Bacillus mycoides — спорообразующая палочка, цитоплазма клетки, приступившей к спорообразованию, прокрашивается красителем, а спорогенная зона — нет. Поэтому под микроскопом бацилла выглядит неравномерно окрашенной. Спорогенная зона, как более плотная и непрокрашенная, иначе преломляет свет, чем цитоплазма клетки.

Клетки Bacillus mycoides относятся к стрептобациллам, так как обычно располагаются цепочками. Для просмотра лучше брать двух-трехсуточную культуру (в более позднем возрасте клетки переходят в стадию спорообразования).

Bacillus mesentericus (картофельная палочка) также относится к стрептобациллам. Палочковидные бактерии просматривают на фиксированных и окрашенных фуксином препаратах.

Шаровидные бактерии: 1 — микрококки; 2 — стрептококки; 3 — диплококки и тетракокки; 4 — стафилококки; 5 — сарцины; палочковидные: 6 — палочки без спор; 7 — палочки со спорами (бациллы); извитые: 8 — вибрионы; 9 — спириллы; 10 — спирохеты.

Рисунок 4 — Основные морфологические типы бактерий

Извитые бактерии могут быть трех типов: вибрионы, спириллы и спирохеты.

Вибрионы (от лат. vibrare — извиваться, дрожать) — слегка изогнутые в виде запятой клетки: изгиб их меньше половины окружности (холерный вибрион, кампилобактер);

Спириллы (от лат. spiro — штопор) имеют несколько крупных завитков (возбудитель возвратного сыпного тифа). В отличие от вибрионов их клетки более длинные, толстые и извитые: извитость или равна, или больше половины окружности. Спириллы могут иметь два завитка в виде латинской буквы S или несколько — в виде спирали.

Спирохеты имеют вид длинных и тонких спиралевидных клеток с большим количеством мелких, но крутых завитков; длина клеток превышает их толщину в 5—200 раз.

Вибрионы и спириллы удобно просматривать на фиксированном и окрашенном фуксином препарате, приготовленном из навозной жижи, предварительно инкубированной в течение нескольких суток в термостате. На таком препарате много клеток разных видов микроорганизмов, среди них часто встречаются извитые формы.

Нитчатые бактерии – это цепочки (трихомы) из цилиндрических, овальных или дисковидных клеток, часто окруженные общим влагалищем, или чехлом.

Нитчатые бактерии распространены в ил ах, почве и водоемах, особенно с высоким содержанием железа. В водоемах эти бактерии часто образуют охристые осадки.

Типичными представителями данных бактерий являются бактерии, окисляющие серу (Beggiatoa, Thiotrix).

Для знакомства с нитчатыми бактериями рекомендуется брать пробу воды с охристыми отложениями из естественных водоемов. Препарат готовят в раздавленной капле и просматривают с иммерсионной системой. Наиболее часто на нем встречаются железобактерии рода Leptothrix, окисляющие за-кисные формы железа в окисные.

Гидрат окиси железа откладывается во влагалищах, отчего они имеют желтовато-бурую (охристую) окраску. Размножается Leptothrix делением концевой (молодой) клетки, обращенной внутрь влагалища. При этом старые клетки оттесняются (выталкиваются) молодыми; нить и влагалище в результате размножения и роста клеток удлиняются.

Нередко старые клетки отчленяются от общей нити.

На препарате часто обнаруживаются остатки ожелезненных чехлов (в виде тонких трубок) и другие ожелезненные структуры.

Для выявления вегетативных клеток железобактерий пробу берут непосредственно из охристых осадков, препарат фиксируют 96 %-ным спиртом, обрабатывают 1 %-ным раствором НС1 (для обесцвечивания влагалищ) и окрашивают в течение суток эритрозином.

Влагалища клеток на таком препарате бесцветны, а вегетативные клетки и гонидии красные. Гонидии — образования овальной или округлой формы, в некоторых случаях имеющие жгутики.

Гонидии формируются у тех нитчатых бактерий, которым свойственна дифференциация нити.

Миксобактерии, или скользящие бактерии.Это группа бактерий, стоящих на более высокой ступени эволюционного развития, чем описанные выше.

У отдельных представителей миксобактерии {Sorangium, Polyangium) даже в световой микроскоп четко видно дифференцированное ядро. Вегетативные клетки имеют палочковидную форму с заостренными или округлыми концами.

По мере старения они укорачиваются и переходят в миксоспоры, соединяющиеся впоследствии слизью и образующие первичные и вторичные цисты. Из последних в дальнейшем формируются плодовые тела.

Для наблюдений за формой миксобактерии берут колонии, развившиеся вокруг комочков почвы на гелевых пластинах, на которых единственным источником углерода служит целлюлоза.

К мицелийобразующим бактериям относятся истинные актиномицеты, которые имеют сильно разветвленный мицелий (рисунок 5).

Актиномицеты (от греч. aktis — луч, mykes — гриб) — лучистые грибы (рисунок 5 а). Эта группа микроорганизмов занимает промежуточное положение между бактериями и грибами, поэтому ее представителей называют грибобактериями.

Они одноклеточные, как бактерии, но образуют мицелий, как грибы; диаметр нитей у них очень мал, как у бактерий (не более 0,5— 0,8 мкм), но гифы мицелия длинные и ветвистые, как у грибов. У актиномицетов длина ветвящихся нитей достигает нескольких миллиметров, мицелий грибов в длину — нескольких сантиметров.

С грибами актиномицетов объединяет также способность размножаться спорами.

На питательных средах актиномицеты образуют пушистые, бархатистые, мучнистые, преимущественно плотные кожистые колонии, срастающиеся с субстратом, иногда имеющие характерный землистый запах. Мицелий актиномицетов на питательных средах дифференцирован: одна часть его погружена в субстрат (субстратный мицелий), другая находится над субстратом (воздушный мицелий).

Многие представители актиномицетов продуцируют пигменты, поэтому их воздушный мицелий и особенно колонии окрашены в голубой, синий, фиолетовый, розовый, бурый, коричневый или черный цвета. Актиномицеты, образующие диффундирующие в питательную среду пигменты, окрашивают ее в соответствующие цвета.

Чтобы выявить характерные морфологические признаки колоний актиномицета, сначала следует рассмотреть их при малом увеличении непосредственно на питательной среде на чашках Петри или по краю колонии в пробирке.

При этом можно видеть, что гифы мицелия частично внедряются в субстрат, частично стелются по поверхности и приподнимаются над ней. На концах нитей воздушного мицелия хорошо просматриваются спороносцы со спорами.

Спороносцы по строению бывают прямыми, волнистыми, спиральными и мутовчатыми.

Затем готовят фиксированный, окрашенный фуксином, препарат. Для этого на предметное стекло наносят кусочек колонии актиномицета вместе со средой, чтобы захватить не только воздушный, но и субстратный мицелий.

Вторым предметным стеклом плотно прижимают этот кусочек к стеклу, раздавливают и размазывают по стеклу. Далее препарат сушат, фиксируют, красят.

На фиксированном окрашенном препарате дифференциации мицелия не видно, как правило, не видны и споры, однако четко просматриваются мицелиальные одноклеточные нити.

Много общего с актиномицетами имеют нокардии, или проактиномицеты.

У нокардий и микобактерий мицелий является временным и возникает на определенных стадиях роста. Это наименее дифференцированные формы актиномицетов. Воздушный мицелий у них отсутствует или развит слабо.

На питательных средах развиваются колонии тестообразной (мягкой) консистенции с характерным мицелиальным ободком. Окраска их так же разнообразна, как и у нокардиеформных актиномицетов.

В молодом возрасте проактиномицеты образуют мицелий, который вскоре начинает септироватъся (в нитях образуются перегородки) и расчленяться на палочковидные фрагменты, в дальнейшем переходящие в укороченные палочки, но чаще — в кокки.

Для знакомства с проактиномицетами можно воспользоваться чистой культурой Nocardia rubra, образующей красные (от лат. ruber — красный) колонии (рисунок 5 б).

Микобактерии — это палочковидные, иногда ветвящиеся, образующие подобие мицелия бактерии (рисунок 5 в). Настоящего мицелия микобактерии не имеют. Колонии тестообразной консистенции, продуцируют пигмент.

В молодой культуре формируются палочки искривленной формы с неровным контуром — звездообразные, иногда довольно длинные, с боковыми отростками.

В старых культурах ветвистые палочки часто распадаются сначала на более короткие палочки, затем — на кокки.

У коринеподобных бактерий клетки имеют только тенденцию к ветвлению, но при росте культуры наблюдается плейоморфизм клеток.

Рисунок 5 — Актиномицеты, нокардии и микобактерии

К бактериям, образующим выросты, относятся почкующиеся и стебельковые бактерии. Выросты – это выпячивания клеточного содержимого, окруженного клеточной стенкой и цитоплазматической мембраной и не отделенные от клетки перегородкой. У некоторых бактерий выросты служат для размножения, у других – для прикрепления к субстрату или друг к другу.

Кроме выше перечисленных, известны бактерии, которые не имеют клеточной стенки – микоплазмы. В культуре одного вида можно одновременно обнаружить сферические, эллипсовидные, грушевидные, дисковидные и даже разветвленные и неразветвленные нитчатые формы.

Архебактерии представляют собой группу бактерий с клеточной стенкой уникальной структуры, содержащей специфические химические соединения. Морфологически могут быть неправильной формы, сферическими, палочковидными.

В микробиологической практике для изучения морфологии бактерий используют неокрашенные препараты (нативный материал) или окрашенные препараты (мазки), приготовленные из естественный образцов либо из колоний выросших микроорганизмов.

Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:

Источник: https://studopedia.ru/10_251584_morfologiya-bakteriy.html

Урок по микробиологии на тему «Морфология микроорганизмов на примере Бактерий»

ЗАНЯТИЕ 3. МОРФОЛОГИЯ БАКТЕРИЙ: Традиционно считают, что по форме большинство микроорганизмов бывают

Урок по микробиологии на тему «Морфология микроорганизмов на примере

Бактерий»

Разработала:

Лебедева-Федорова Светлана Алексеева, преподаватель специальных дисциплин.

ОУ: ГБПОУ «Колледж кулинарного мастерства».

Тема: «Морфология микроорганизмов на примере бактерий»

Цели и задачи:

  • Знать строение и функционирование биологического объекта: клетки; сущность биологического процесса размножения, биологическую терминологию и символику.
  • Уметь соблюдать правила личной гигиены при приготовлении пищи; выполнять простейшие микробиологические исследования и давать оценку полученных результатов.
  • Уметь — описывать особенности видов по морфологическому критерию;

находить информацию о биологических объектах в различных источниках (учебниках, справочниках, научно-популярных изданиях, компьютерных базах, ресурсах сети Интернет) и критически ее оценивать.

Развивающие задачи:

  • продолжить формирование умений работать с микроскопом и натуральными объектами;
  • продолжить развитие умений применять знания на практике;
  • развитие аналитического мышления — формирование умения выделять существенные признаки и свойства;
  • развитие аналитико-синтезирующего мышления — развитие умений классифицировать факты, делать обобщающие выводы.
  • развитие навыков взаимодействия, коммуникации;
  • использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни: для соблюдения мер профилактики отравлений, вирусных и других заболеваний.

Воспитательные задачи:

  • посредством организации групповой работы воспитывать чувство ответственности за работу членов команды, результат выполнения заданий;
  • содействовать формированию познавательного интереса к предмету, к выбранной профессии;
  • прививать гигиенические навыки.

Виды педагогических технологий, применяемые на данном уроке:

  1. Интерактивные методы обучения (групповая форма)

  2. Информационные технологии (визуализация учебной информации)

Система принципов: принцип комфортности, принцип минимакса, принцип деятельности

Оборудование:

фрагмент «Незаметный мир», «Метод окраски по Граму», «Нечистоплотные повара отравили детей»

Персональные компьютеры, мультимедийный проектор,

OMS: контроль – строение бактерий

https://www.youtube.com/watch?v=KKK-ueKi_M0

чашки Петри, фильтровальная бумага, лупы, микроскоп, веб-камера для микроскопа, микропрепараты.

План урока

  1. Организационный момент.

  2. Постановка познавательной задачи

Просмотр видеоролика Незаметный мир. Введение в микробиологию 1 серия

( 30 сек)

Слова преподавателя:

Здравствуйте, уважаемые гости и ребята.

Почему прокисает молоко? Почему гниют фрукты? Кто в этом виноват?

Догадались, о чем пойдет речь? (Бактерии, микроорганизмы, клетки)

3. Изучение нового материала.

Слова преподавателя:

Тема сегодняшнего урока: «Морфология микроорганизмов на примере бактерий»

Используя имеющиеся знания из курса биологии и личный опыт, вспомним, что мы знаем о бактериях? (на классной доске в левой половине) Что вам как будущим поварам хотелось бы узнать о бактериях в ходе нашей работы? (в правой)

Вопросы детей:

Какие бактерии наиболее распространены в пищевой промышленности

Можно ли разделить бактерии на группы

Нужно ли соблюдать гигиенические требования повару на рабочем месте

Существуют ли документы, нормирующие допустимое количество бактерий в продуктах питания

преподаватель пишет на доске.

Что мы знаем о бактерияхЧто хотели бы узнатьУзнали
СтроениеФормы бактерийСреда обитанияРаспространенные бактерииКлассификация по морфологическому признакуНормативные документыЛичная гигиена повара

Слова преподавателя:

Знания, полученные в курсе общей биологии, помогут нам расширить представления о мире бактерий и их роли в профессии повар-кондитер.

Для достижения поставленных вами целей мы посетим виртуальную экскурсию и будем работать в группах. Итак:

Морфология – это наука, изучающая форму микроорганизмов, их строение, способы передвижения и размножения.

В основу классификации бактерий положены их морфологические особенности (форма и размер клетки) способность к спорообразованию, отношение к окраске по Грамму. Я приглашаю Вас на виртуальную экскурсию в лабораторию санэпидемстанции. По завершению которой ответьте на вопросы:

  1. На какие группы делятся бактерии по методу Грама?

  2. В чем отличие клеточных оболочек этих групп?

  3. В какой цвет окрашивается каждая группа бактерий?

фрагмент «Окраска по Граму»

Показываю на доске что окрасилось грам- и грам+

В СЭЗ используют метод окраски по Граму для того чтобы увидеть и классифицировать бактерии. Ребята давайте теперь ответим на вопросы

  1. На какие группы делятся бактерии по методу Грама?

  2. В чем отличие клеточных оболочек этих групп?

  3. В какой цвет окрашивается каждая группа бактерий?

Продолжим изучение морфологии микроорганизмов на примере бактерий.

Ваша дальнейшая деятельность будет осуществляться в группах по 4 человека. Оценивать вы будете себя по картам самооценки за каждый этап работы.

Перед вами на столах находятся задания, на выполнение которых отводится 7 минут. В ходе работы используйте электронный учебник. В итоге каждая группа предоставит отчёт о проделанной работе.

Работа в группах:

Задание № 1:

Изучите строение бактериальной клетки, дать краткую характеристику каждому органоиду, используя учебник «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности» Л.В. Мармузова на стр.6-8

Ответ учащихся: Нам необходимо было изучить строение бактериальной клетки. В бактериальной клетке находятся следующие органоиды:

Из известных нам органоидов бактериальной клетки здесь присутствуют: 2-клеточная стенка

3-цитплазмотическая мембрана

4-цитоплазма

6-рибосомы

7-нуклеоид

14-жгутики

1-капсула

5-мезосомы

Рассказ о каждом органоиде.

Задание№2

С помощью микроскопического метода исследования определите формы бактерий на готовом микробиологическом препарате, зарисуйте микроскопическую картинку, осуществите подбор информации с помощью учебника «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности» Л.В. Мармузова на стр.6.

Ответ учащихся: С помощью микроскопического метода мы определяли формы бактерий.

Изучив информацию мы узнали, что существуют следующие формы бактерий (зарисовать):

Палочкообразные — бациллы

Шаровидные — кокки

В виде запятой – это вибрионы

В виде спирали – это спириллы

В ходе своей работы мы выяснили, что

Кокки делятся на:

  1. микрококки

  2. стрептококки

  3. диплококки

  4. стафилококки

К бациллам относятся:

1.сальмонелла

2. кишечная палочка

3. клостридиум ботулинум

На микробиологическом препарате мы увидели палочки, стафилококки, диплококки – зарисовать.

Задание №3

Раскройте сущность процессов размножения и спорообразования, используя

учебник «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности» Л.В. Мармузова на стр.8-9

Ответ учащихся:Размножение бактерий:

Клетки бактерий при благоприятных условиях очень быстро размножаются, делясь надвое.

Деление клетки начинается с деления нуклеоида. Затем путем втягивания клеточной стенки образуется перегородка, причем нуклеоиды расходятся в разные половинки клетки, и образуются две новые клетки. Продолжительность размножения бактерий от 30 минут до нескольких часов.

При неблагоприятных условиях бактерия покрывается плотной оболочкой, её содержимое становится более густым, жизнедеятельность почти прекращается. Когда спора созреет, материнская клетка отомрёт.

Спорообразование длится около 1 суток. В каждой бактериальной клетке может образовываться только одна такая спора.

В таком состоянии споры бактерии могут часами находиться в глубоком вакууме, переносить температуру от –240 °С до +100 °С.

Слова преподавателя:

Этот этап работы окончен, прошу вас выставить себе оценки.

В связи с ограниченным количеством признаков у бактерий естественной классификации, отражающей эволюционное развитие отдельных видов бактерий, нет.

Были созданы различные искусственные классификации бактерий, одна из них положена в основу Краткого определителя бактерий Берги. В настоящее время придерживаются именно этой классификации.

Названия микроорганизмов состоят из двух латинских слов, первое означает род, второе-вид.

Наиболее распространенными видами бактерий в пищевых продуктах являются:

ПОЛЕЗНЫЕLactobacillusЛактобациллус
ВРЕДНЫЕEscherichia coliЭшерихия коли (кишечная палочка)
SalmonellaСалмонеллы
Staphilococcus aureusЗолотистый стафилококк
Bacillus cereusБациллус цереус
Bacillus subtilisБациллус субтилис
Clostridium botulinumКлостридиум ботулинум

Первая группа способствует пищеварению, а так же используется для получения молочнокислых продуктов и в процессе брожения. Вторая группа бактерий вызывают острые пищевые отравления и порчу продуктов питания.

Предлагаю вам сюжет из жизни, подумайте, что привело к сложившейся ситуации.

4. Опыт: (связь с производством)

ролик: «Нечистоплотные повара отравили детей»- новостной сюжет.

Расследование ведется, а как вы думаете, что могло послужить такому массовому отравлению детей.

Отвечают участники групп:

1-я группа – мы, считаем, что нарушение технологии приготовления блюд

2-я группа – мы думаем, что нарушение санитарных норм хранения продуктов

3-я группа – не соблюдение поварами и работниками столовой личной гигиены.

Слова преподавателя:

Молодцы ребята, все ваши версии имеют место быть. Но давайте оставим решение этой проблемы Росспотребнадзору. А сами опытным путем докажем, что необходимо поварам соблюдать правила личной гигиены перед работой с продуктами.

Для проведения опыта мы будем использовать простейший метод бактериологического исследования — бактериологический посев. На практике питательной средой для бактерий является агар – агар.

Он очень часто используется в медицине для выявления заболевания, в пищевой промышленности, для оценки санитарного состояния воздуха, смывов с рук и поверхностей.

Мы же будем использовать в качестве питательной среды пластинки картофеля.

Задание на уроке: У вас на столах находятся микробиологические препараты, исследуйте их, посчитайте число колоний и используя СанПиН2.3.2.1078-01 «ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ» ,

СанПиН 2.3.6.

1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а так же таблицу по определению санитарного состояния поверхности сделайте вывод о гигиеническом состоянии рук повара. Вывод оформите в виде таблицы. Приступайте к работе в соответствии с инструкционными картами.

Чашка № 1руки чистые – вымыты с мыломЧашка № 2руки вымыты водойЧашка № 3Руки грязные

Ответ группы №1:

Мы предполагаем, что в образцах в соответствии с СанПиН2.3.2.1078-01 находится санитарно-показательная группа бактерий. В образце № 1 , 2, 3 мы обнаружили __,__,___колоний,

Ответ группы №2:

Мы предполагаем, что в образцах в соответствии с СанПиН2.3.2.1078-01 находится санитарно-показательная группа бактерий. В образце № 1,2,3 мы обнаружили более __,__,__колоний,

Ответ группы №3:

Мы предполагаем, что в образцах в соответствии с СанПиН2.3.2.1078-01 находится санитарно-показательная группа бактерий. В образце № 1,2,3 обнаружили более __,__,__колоний.

Слова преподавателя:

Прошу сделать Вас вывод о гигиеническом состоянии рук повара.

В каком гигиеническом состоянии должны быть руки повара чтобы работать на кухне?

Ответ учащихся.

Слова преподавателя:

Мы с вами доказали практическим путем необходимость соблюдения поварами требований личной гигиены в процессе работы с продуктами.

Этап завершен, проставьте себе оценки.

5.Закрепление.

Слова преподавателя:

В заключение я предлагаю вам в интерактивном режиме проверить свои знания о морфологии бактерий. На компьютерах запустите модульную систему. Время работы 5 мин.

Обучающиеся индивидуально работают с OMS: Контроль. Строение бактерий (детализированное представление). Оценивают себя по оценочным листам (приложение).

Время закончено. Компьютер поставил вам оценки. Результат занесите в оценочную карту. Ошибки рассмотрим на следующем уроке.

6. Итог урока .

Слова преподавателя:

Давайте вспомним поставленные вами цели.

Что мы знаем о бактерияхЧто хотели бы узнатьУзнали
СтроениеРаспространенные бактериикишечная полочка, сальмонеллы, клостридиум ботулинум, лактобактуринум
Формы бактерийКлассификация по морфологическому признакуПо Грамму, по форме
Среда обитанияНормативные документыСанПиН 2.3.6. 1079-01СанПиН2.3.2.1078-01
Личная гигиена повараПрактический опыт

Дети повторяют цели на начало урока. Другие дают подтверждение достигнутому.

Можно ли разделить бактерии на группы. – Да можно, по морфологическим признакам, окраске по Граму.

Нужно ли соблюдать гигиенические требования повару на рабочем месте– мы опытным доказали, что необходимо соблюдать требования к личной гигиене повара

Существуют ли документы нормирующие допустимое количество бактерий в продуктах питания — На уроке мы использовали СанПиН 2.3.6. 1079-01

«ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ»СанПиН 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»,

Какие бактерии распространены в пищевой промышленности— кишечная полочка, сальмонеллы, клостридиум ботулинум, лактобактуринум

Слова преподавателя:

Только лишь одна морфология не может нам дать представление о полезности и вредности бактерий, о их роли в пищевой промышленности, о способах борьбы с ними. Ответ на этот вопрос мы сможем получить на последующих занятиях изучив, питание, дыхание, химический состав бактерий, т.е. – физиологию.

7. Домашнее задание.

Слова преподавателя:

Вам необходимо ознакомиться с

Главой 1,ответить на контрольные вопросы к главе 1-6 (устно)

Выполнить творческое задание, опираясь на полученные знания сегодня (проект-презентация)не более 5 слайдов:

Группа 1 «Болезнетворные бактерии»

Группа 2 «Бактерии в кишечнике человека»

Группа 3 «Использование бактерий в пищевой промышленности»

Структура презентации-проекта:

1.Определение

2.Виды и формы

3.Роль в жизни человека

8.Рефлексия.

Слова преподавателя:

Прошу вас поменяться картами и оценить работу на уроке друг друга.

А теперь прошу поднять руки тех, кто получил за урок «5» — Молодцы, вы сегодня потрудились на славу и получили достойную оценку.

Поднимите руки, кто получил за урок «4» — почему вы себя так оценили?

Не активна была на уроке – я добавляю тебе бал, пусть он будет тебе стимулом в работе на следующем уроке.

Допустила ошибку в модуле – я тоже тебе добавлю один бал, мне очень понравился твой ответ у доски.

Спасибо всем за плодотворную работу на уроке. Урок закончен.

12

Источник: https://multiurok.ru/files/urok-po-mikrobiologii-na-temu-morfologiia-mikroorg.html

Какие есть формы бактериальной клетки и зачем микроорганизмам такое разнообразие? — Мир Бактерий

ЗАНЯТИЕ 3. МОРФОЛОГИЯ БАКТЕРИЙ: Традиционно считают, что по форме большинство микроорганизмов бывают

Одним из древнейших видов живых организмов на нашей планете считаются бактерии. Ученые так и не пришли к единому мнению об их происхождении, но в процессе эволюции они заняли важное место.

Ученых, как и многих простых людей, интересует вопрос: что такое бактерии, какие они бывают, от чего зависит их форма? Когда речь идет о бактериях или других микроорганизмах, люди всегда думают, что они связаны с болезнями. Но далеко не все из них обладают вредными свойствами.

Чтобы выяснить какими же бывают бактерии, ученые создали их классификацию.

По мнению ученых бактерии являются самым древним видом микроорганизмов

Многообразие видов организмов

На сегодняшний день насчитывают более миллиона видов различных бактерий. В научной литературе их описано всего только около десяти тысяч. В одном человеческом организме их больше тысячи. Возраст некоторых бактерий составляет 3,5 миллиарда лет. Этот факт, а также их многообразие очень повлияли на эволюцию живых существ и даже на состав атмосферы на планете.

С появлением цианобактерий связывают накопление кислорода в атмосфере, а появились эти микроорганизмы около двух миллиардов лет назад. У бактерий есть еще множество важных функций. Они участвуют в формировании плодородного слоя почвы, в накоплении полезных ископаемых. Также концентрируют атмосферный азот и фосфор.

Бактерии могут быть аэробными, то есть существовать в кислородной среде и анаэробными, которые существуют без кислорода. Именно микроорганизмы, насыщая ЖКТ человека и животных, способствуют нормальному пищеварению.

Наличие лактобактерий помогает организму бороться с патогенными микроорганизмами. При помощи молочнокислых бактерий люди производят некоторые продукты питания.

Также микроорганизмы играют большую роль в синтезе гормонов, витаминов, антибиотиков и ферментов.

Конечно, рядом с полезными свойствами бактерий, они имеют и ряд отрицательных моментов. Патогенные организмы, попадая в человеческий организм, могут вызывать серьезные заболевания.

В этом случае проблемой является то, что постоянно появляются новые виды патогенных бактерий. Они вызывают новые болезни, еще неизвестные человечеству.

К самым новым болезням можно отнести лихорадку Эбола, свиной и птичий грипп.

Изучить бактерии возможно только под микроскопом, поскольку они имеют очень маленький размер. В большинстве своем это одноклеточные организмы, которые не имеют ядра, а состоят из таких частей: цитоплазматической мембраны, рибосом и нуклеоида.

Многообразие бактерий велико и живут они везде: на теле живых организмов, в воздухе и почве

Мембрана находится в трехслойчатой клеточной оболочке, на которой располагаются жгутики и ворсинки.

Нуклеоид, то есть генетическая информация организма, необходимая для жизненного цикла, находится в бактериальной хромосоме. Мембрана может разрушиться, если бактерия попадает в неблагоприятную для нее среду.

В этом случае некоторые виды могут выделять эндоспоры. За синтез белка отвечают рибосомы.

Размножаются микроорганизмы чаще всего делением. При помощи жгутиков и ворсинок бактерии способны к передвижению клеток. Так проявляется их специфическая реакция на внешние раздражители. У бактерий присутствует дыхание и фотосинтез. Так они получают необходимую для жизнедеятельности энергию. Форму каждой клетки определяют функции, находящихся в ней бактерий.

Особенности строения и формы микроорганизмов

Существует такой вид бактерий, как микоплазмы. Они не имеют клеточной стенки и окружены только мембраной. Форму и структуру микроорганизмов определяет их геном. Для защиты генетической информации большинство клеток выделяют споры. Именно они проявляют устойчивость к внешней агрессивной среде и изменениям условий существования.

Эндоспоры – бактерии овальной формы. Они приобретают прочную защитную оболочку, когда разрушается клеточная стенка. Такая защита помогает им сохранять геном при самых неблагоприятных условиях, будь то перепады температур, недостаток влаги или же радиация.

При попадании эндоспоры в хорошие для размножения условия она путем спорообразования может восстановить деятельность микроорганизма. Не все виды бактерий могут вырабатывать споры.

Но все же, их повышенная приспособляемость помогает выжить в неблагоприятной среде.

Размер и форма бактерий могут изменяться в зависимости от таких факторов внешней среды:

  • перепады температур;
  • изменения уровня рН;
  • смена климата;
  • изменение состава питательных веществ среды обитания.

Различают основные виды бактерий которые определяет их геном

Бактерии одного вида на фоне смены среды обитания могут принимать как нитевидную, так и спиралевидную или сферическую форму.

Для более простого разлчия микроорганизмов по виду клеток были созданы способы окраски по Граму. С помощью этого метода по толщине стенки клетки и ее внутреннего составу и определяют вид бактерии.

Также такое исследование помогает определить патогенность микроорганизмов и выбрать способ борьбы с ними.

Толщина клеточной стенки грамотрицательных бактерий в десятки раз тоньше. В связи с этим они становятся более проницаемыми, но краситель удерживать не способны. Поэтому применяют фуксин.

Если бактерия окрашивается в красный цвет, то она грамотрицательна.

Также существуют другие методы, которые призваны облегчить классификацию бактерий. Самый известный и широко распространенный из них — окрашивание в тканях по Макиавелло. Популярным является метод бактериологического посева на благоприятную среду. Его используют, чтобы определить концентрацию бактерий.

Классификация форм микробов

Очень важно изучать классификацию микроорганизмов чтобы определить, к какой микрофлоре они относятся: полезной или же патогенной. Чтобы определить, как та или иная бактерия воздействует на человеческий организм, необходимо четко знать к какому виду она относится.

Грамположительные бактерии с толстыми клеточными стенками имеют такие формы:

  • палочки;
  • пневмококки, которые образуют парные клетки;
  • микобактерии;
  • коринебактерии;
  • бацилы;
  • ветвящиеся актиномицеты;
  • стафилококки и стрептококки;
  • бифидобактерии.

В этой группе находится больше патогенных форм, чем полезных бактерий. Они могут вызывать воспалительные процессы в организме, которые сложно поддаются лечению.

Зная к какому виду относится бактерия, мы можем определить ее воздействие на организм человека

Грамотрицательные микроорганизмы с тонкими стенками в зависимости от их формы разделяют на такие виды:

  • менингококки;
  • гонококки;
  • хеликобактерии;
  • сперилы и спирохеты;
  • хламидии;
  • палочки;
  • вейлонеллы и вибрионы.

К этой группе относят и нейтральные и некоторые болезнетворные микроорганизмы. Но, за счет их тонких стенок, лекарственные средства могут без труда проникать вглубь клеток и полностью уничтожать бактерии. Наличие жгутиков и ворсинок, а также форма бактерий определяют их способность к перемещению.

Длинные формы, имеющие извитую структуру, хорошо проскальзывают. Микоплазмы, которые вообще не имеют стенок, способны приобретать совершенно разные формы. Диплококки отличаются тем, что у них две клетки находятся в одной капсуле. Возбудители холеры имеют настолько длинные жгутики, что они часто превышают длину самой бактерии.

Форма микроорганизмов зависит от среды обитания, внешних факторов и от способа питания клетки.

Ученые установили, что на планете живет множество микроорганизмов. Более миллиарда бактерий уже изучены. Их форма и структура значительно отличаются друг от друга. Одни клетки имеют толстые стенки, другие же не имеют клеточной мембраны. Количество жгутиков на поверхности клеток и их длина также могут различаться. Все это зависит от условий обитания той или иной бактерии.

В целом микроорганизмы могут приносить большую пользу, а не только вредить здоровью человека. Некоторые виды участвуют в фотосинтезе и обменных процессах, происходящих в природе.

Без специфических бактерий, находящихся в организме человека, просто невозможно нормальное функционирование некоторых органов. Полезные бактерии способны поддерживать необходимую для хорошего пищеварения среду в кишечнике.

Они также принимают участие во многих обменных процесс, происходящих в организме.

Но с вредными бактериями следует быть особо осторожными. Они могут попадать в организм человека совершенно разными путями. Но, в любом случае, под их воздействием нарушаются нормальные функции некоторых систем и органов.

Наиболее опасными считаются микроорганизмы, которые поражают сердце, печень и мозговые структуры. Некоторые из них могут жить в организме человека много лет. В этом и заключается наибольшая опасность, поскольку многие патогенные микроорганизмы длительное время могут никак себя не проявлять.

Выявить их присутствие в организме помогут только специальные методы лабораторной диагностики.

Источник:

Бактерии — Какую форму имеют бактерии, их строение и методы изучения, фото

В процессе эволюции жизни на Земле бактерии занимают очень важное место и являются одними из самых древних живых организмов на планете. Их возраст, по мнению учёных, составляет более 3.5 миллиардов лет, и нет единого мнения о происхождении бактерий.

Для чего они нужны и какие они бывают? Какую форму имеют бактерии и от чего это зависит?

Такого рода вопросы интересуют не только микробиологов, но и многих других людей, ведь упоминание об этих организмах всегда связано с какой-то болезнью. Но не все из них обладают вредными свойствами и, чтобы внести ясность в эти вопросы, нужно узнать о классификации бактерий.

Многообразие видов микроорганизмов

В настоящее время описано больше десяти тысяч видов бактерий, хотя считается, что их значительно больше миллиона. Даже в человеческом теле их насчитывают более тысячи различных типов. Их многообразие, а также древний возраст повлияли не только на эволюцию живых существ, но и на состав атмосферы на планете.

Есть прямые научные доказательства существования цианобактерий более 2,2 миллиарда лет тому назад, а ведь именно с ними связывают накопление кислорода в атмосфере. Бактерии участвуют в формировании плодородного слоя почвы, в накоплении запасов полезных ископаемых, концентрируют атмосферный азот и фосфор и их роль в существовании всего живого на Земле очень велика.

Они могут обитать как в кислородной среде (аэробы), так и в отсутствии свободного кислорода (анаэробы). Их свойство фиксировать азот и фосфор создаёт среду, улучшающую и стимулирующую рост растений.

Микроорганизмы насыщают желудочно-кишечный тракт человека и животных, и именно они способствуют пищеварению. Бактериальный состав здорового организма, в частности наличие лактобактерий, позволяет сопротивляться болезнетворному воздействию различных патогенных форм.

К сожалению, кроме полезных свойств бактерий существуют и отрицательные для человека качества. Патогенный микроорганизм может вызвать смертельную болезнь, существуют возбудители таких заболеваний как грипп, сибирская язва, чума, туберкулёз или холера.

Постоянно возникают различные новые формы бактерий, вызывающие неизвестные ранее заболевания.

К ним относится ВИЧ, лихорадка Эбола, свиной или птичий грипп и многие другие. Изучить бактерии возможно только под микроскопом, поскольку они имеют очень малые размеры, которые колеблются от 0,5 до 100 мкм. В некоторых случаях, спирохеты при толщине 0,7 мкм, вырастают до 250 мкм.

В преобладающем большинстве, бактерии представляют собой одноклеточные организмы и имеют безъядерную клеточную структуру, состоящую из следующих частей:

  1. цитоплазматической мембраны;
  2. рибосом;
  3. нуклеоида.

С внешней стороны от мембраны находится трёхслойная клеточная оболочка, а также жгутики или ворсинки. В бактериальной хромосоме содержится генетическая информация необходимая для жизненного цикла микроорганизма и называется она нуклеоидом.

У бактерии, попадающей в неблагоприятную среду, мембрана может быть разрушена, тогда некоторые виды выделяют эндоспоры, которые могут существовать долгие годы. Рибосомы клеток отвечают за синтез белка.

Размножаются микроорганизмы делением или с помощью генетической рекомбинации.

Бактерии реагируют на внешние раздражители и способны к передвижению клеток с помощью жгутиков и ворсинок. Для получения энергии у микроорганизмов присутствуют брожение, дыхание и фотосинтез, как бескислородный, так и кислородный. Очень разный мир бактерий и разнообразные функции определяют форму каждой клетки.

Особенности строения и форм микроорганизмов

Существуют бактерии, которые не имеют клеточной стенки, они называются микоплазмами и окружены только мембраной, но это скорее исключение, чем правило. Форму всех видов бактериальных клеток определяет их геном, который, кроме того, отвечает за структуру всего микроорганизма в изменяющихся внешних условиях.

В агрессивной среде, для защиты генетической информации и самосохранения, большинство клеток выделяют споры, которые проявляют устойчивость к весьма неблагоприятным условиям существования.

Эндоспоры имеют овальную форму, и при их формировании клеточная стенка бактерии разрушается, а сами они приобретают прочную защитную оболочку. Эта защита позволяет им сохранять геном даже в условиях повышенного радиационного фона, недостатка влаги и перепада температур.

Спорообразование у бактерий не является способом размножения, а существует, как своеобразная консервация, и при попадании эндоспоры в пригодные условия существования, позволяет восстановить деятельность микроорганизма.

Не все виды бактерий могут образовывать споры, но их повышенная жизнеспособность и приспособляемость позволяет и им выжить в агрессивной среде.

Форма и размер бактерий могут изменяться при неблагоприятных внешних параметрах, что доказывает высокую приспособляемость и жизнестойкость этих древних организмов.

Для того чтобы эти преобразования произошли необходимы следующие факторы:

  • изменения уровня рН среды;
  • перепады температуры;
  • изменение концентрации в составе питательной среды;
  • смена экологических условий;
  • изменение состава питательных веществ.

Бактерии одного вида могут принимать нитевидную, спиралеобразную или сферическую форму с изменением условий среды обитания.

Для того чтобы исследовать всё многообразие микроорганизмов и легче различить их по виду клеток, были созданы индикаторы, или способы окраски по Граму. Этот метод позволяет различать бактерии по толщине клеточной стенки и по химическому составу внутриклеточного пространства.

Необходимость окраски заключается не только в классификации микроорганизмов, но и в выборе способа борьбы с патогенными формами.

У грамотрицательных бактерий толщина клеточной стенки равна 2-3 нм, что делает их проницаемыми для препарата, но не даёт им возможность удерживать краситель, а при применении фуксина приобретает красный цвет.

Для облегчения классификации существуют и другие способы выявления патогенов, к которым относятся окрашивания в тканях по методу Макиавелло, Здродовского и Романовского-Гимзе. В лабораторной диагностике существует метод бактериологического посева на благоприятную среду, который позволяет не только выявить бактерии, но и определить степень их концентрации во взятой пробе.

Биология для студентов – 05. Морфология бактерий. Формы и размеры бактериальной клетки

Бактерии (греч. bakterion — палочка) — микроорганизмы с прокариотным типом строения. Преимущественно это одноклеточные организмы, однако существует немало форм, состоящих из многих клеток. Термин «прокариоты» равнозначен термину «бактерии.

По форме клеток бактерии подразделяются на три основные:

  • сферические, или кокки,
  • палочковидные,
  • извитые.

Сферические формы (кокки) – шаровидные бактерии размером 0,5 – 1,0 мкм; по взаимному расположению клеток различают:

  • микрококии,
  • диплококки,
  • стрептококки,
  • тетракокки,
  • сарцины,
  • стафилококки. 

Микрококки – отдельно расположенные клетки или в виде “пакетов”.

Диплококки – располагаются парами, так как клетки после деления не расходятся.

Стрептококки – клетки округлой или продолговатой формы, составляющие цепочку вследствие деления клеток в одной плоскости и сохранения связи между ними в месте деления.

Сарцины – располагаются в виде пакетов из 8-и и более кокков, так как они образуются при делении клетки в трех взаимно перпендикулярных плоскостях.

Стафилококки – кокки расположенные в виде грозди винограда в результате деления в различных плоскостях.

Палочковидные бактерии различаются по размерам, форме концов клетки и взаимному расположению клеток. Длина клеток варьирует от 1,0 до 8,0, толщина от 0,5 до 2,0 мкм.

Палочки могут быть правильной (кишечная палочка) и неправильной (коринебактерии) формы, в том числе ветвящиеся, например, актиномицеты. Слегка изогнутые палочки называют вибрионами (холерный вибрион).

Большинство палочковидных бактерий располагаются беспорядочно, так как после деления клетки расходятся.

Риккетсии – мелкие грамотрицательные палочковидные бактерии (0,3 – 2,0 мкм), облигатные внутриклеточные паразиты. Размножаются делением в цитоплазме, а некоторые – ядре инфицированных клеток.

Обитают в организме членистоногих (вшей, блох, клещей), которые являются их хозяевами или переносчиками. Форма и размер риккетсий могут изменяться (клетки неправильной формы, нитевидные) в зависимости от условий роста.

Структура риккетсии не отличается от таковой грамотрицательной бактерии.

Хламидии – относятся к облигатным внутриклеточным кокковым грамотрицательным бактериям. Вне клеток хламидии имеют сферическую форму (0,3 мкм), метаболически неактивны и называются элементарными тельцами.

  Хламидии размножаются только в живых клетках, их рассматривают как энергетических паразитов. Элементарные тельца попадают к эпителиальную клетку путем эндоцитоза с формированием внутриклеточной вакуоли.

Микоплазмы – мелкие бактерии (0,15 – 1,0 мкм), окруженные цитоплазматической мембраной и не имеющие клеточной стенки. Из-за отсутствия клеточной стенки микоплазмы осмотически чувствительны. Имеют разнообразную форму: кокковидную, нитевидную, колбовидную. Патогенные микоплазмы вызывают хронические инфекции – микоплазмозы.

Актиномицеты – ветвящиеся, нитевидные или палочковидные грамположительные бактерии. Свое название (от греч.

actis – луч, mykes – гриб) они получили всвязи с образованием в пораженных тканях друз – гранул из плотно переплетенных нитей в виде лучей, отходящих от центра и заканчивающихся колбовидными утолщениями.

Актиномицеты могут делиться путем фрагментации мицелия на клетки, похожие на палочковидные и кокковидные бактерии. На воздушных гифах актиномицетов могут образовываться споры, служащие для размножения. Споры актиномицетов обычно нетермостойки.

Источник: https://dmnesterov.ru/osobennosti/kakie-est-formy-bakterialnoj-kletki-i-zachem-mikroorganizmam-takoe-raznoobrazie.html

Занятие 3 тема: морфология бактерий

ЗАНЯТИЕ 3. МОРФОЛОГИЯ БАКТЕРИЙ: Традиционно считают, что по форме большинство микроорганизмов бывают

Традиционно считают, что по форме большинство микроорганизмов бывают шаровидными (сферическими), палочковидными (цилиндрическими) и извитыми (рис. 11). Однако между основными формами имеются и переходные (коккобактерии и др.). Кроме того, существуют нитчатые формы бактерий, а также бактерии необычной формы: звездчатые, кольцевидные, треугольные, амебоидные, пластинчатые и др.

Шаровидные бактерии, или кокки (гр. kokkos – зерно), по форме сферические, но бывают овальные, плоские, односторонне вогнутые или слегка вытянутые. Диаметр кокков 0,5–1,2 мкм. Шаровидные формы образуются в результате деления клеток в одной, двух, трех взаимно перпендикулярных или разных плоскостях.

Моноили микрококки (род Micrococcus). Их клетки делятся в любой плоскости и сразу после деления обособляются, располагаясь одиночно.

При делении клеток в одной плоскости клетки могут располагаться попарно, в связи с чем такие формы получили название диплококков (род

Diplococcus).

Рис. 11. Основные формы микроорганизмов (по Асонову, 1997)

Шаровидные: 1 – стафилококки, 2 – диплококки, 3 – стрептококки, 4 – тетракокки, 5 – сарцины. Палочковидные: 6 – бактерии, 7 – стрептобактерии, 8 – бациллы, 9 – стрептобациллы. Извитые: 10 – вибрионы, 11 – спириллы, 12 – спирохеты

Если деление происходит последовательно в одной плоскости и клетки соединены в виде цепочки, – это стрептококки (род Streptococcus).

Деление кокка в двух взаимно перпендикулярных плоскостях ведет к

 Микробиология с основами вирусологии. Лаб. практикум-30-

ЗАНЯТИЕ 3ТЕМА: МОРФОЛОГИЯ БАКТЕРИЙ.

образованию четырех клеток, или тетракокка (род Tetracoccus). Пакетообразные кокки, или сарцины (род Sarcina), – результат деления

кокков в трех взаимно перпендикулярных плоскостях. При этом образуются пакеты из 8–16 клеток и более.

Беспорядочное расположение клеток или образование скоплений, напоминающих гроздья винограда, происходит при делении кокков в разных плоскостях; такие формы называются стафилококками (род Staphylococcus).

Помимо правильной шаровидной формы, клетки могут иметь овальную или ланцетовидную форму (пневмококки) или бобовидную форму кофейного зерна (гонококки, менингококки). Шаровидные бактерии, как правило, не имеют жгутиков, неподвижны и спор не образуют. Исключение составляет мочевая сарцина (Sporosarcina ureae).

Палочковидные, или цилиндрические, формы – это самая многочисленная и разнообразная группа бактерий. Их различают по величине клеток, расположению, очертанию концов клетки, по наличию или отсутствию жгутиков.

Длина клетки палочковидных бактерий колеблется от десятых долей микрометра до 10–15 мкм и более, диаметр клетки от 0,5 до 1,0 мкм.

Размер клеток зависит от условий выращивания культуры (состава среды, значения рН, аэрации, температуры) и возраста культуры.

Большинство палочковидных микроорганизмов неспорообразующие, они получили название бактерий (гр. bacteria – палочка). Палочковидные бактерии, способные при неблагоприятных условиях формировать споры, принято называть бациллами (лат. bacillum – палочка).

У мелких бактерий разница между длиной и шириной невелика; по внешнему виду они напоминают кокки, в связи с чем такие формы получили название коккобактерии (возбудитель бруцеллеза).

Среди палочковидных форм, образующих споры, различают бациллы (род Bacillus) и клостридии (род Clostridium). Бациллы – аэробы, у них споры не превышают толщины вегетативной клетки. Клостридии – анаэробы, их споры толще вегетативной клетки.

Такие формы напоминают веретено, ракетку, лимон, барабанную палочку. Клостридии принимают участие во многих процессах в природе. Являются возбудителями анаэробных инфекций. Вызывают аммонификацию белковых веществ, мочевины. Разлагают фосфорорганические соединения.

Фиксируют молекулярный азот и др.

Палочки, как и кокки, могут располагаться попарно или цепочкой. При соединении бактерий попарно образуются диплобактерии, при таком же соединении бацилл – диплобациллы. Соответственно образуются стрептобактерии и стрептобациллы, если клетки располагаются цепочкой. Тетрад и пакетов палочковидные формы не образуют, так как они делятся в одной плоскости, перпендикулярной продольной оси.

Извитые формы микробов определяют не только по длине и диаметру, но и по количеству завитков. Их делят на три типа клеток.

Вибрионы (лат. vibrare – колебаться, дрожать) имеют вид изогнутой

 Микробиология с основами вирусологии. Лаб. практикум-31-

ЗАНЯТИЕ 3ТЕМА: МОРФОЛОГИЯ БАКТЕРИЙ.

палочки или запятой. Клетки вибрионов изогнуты на 1/3–1/4 оборота. Длина клетки составляет 1–3 мкм. К вибрионам относится, например, Vibrio cholerae – возбудитель холеры.

Спириллы (лат. spiro – изгиб) – это спирально изогнутые клетки с малым числом завитков (3–5), имеют форму латинской буквы S. Размеры клетки по сравнению с вибрионами значительно крупнее – 15–20 мкм.

Среди спирилл встречаются патогенные и сапротрофные представители. Spirillum volutans – типовой вид, встречается в стоячей пресной воде. S.

minus – патогенная спирилла, у человека вызывает лихорадку от укуса крыс.

Спирохеты (лат. spiro – изгиб, гр. chaite – хохол, грива) представлены очень тонкими длинными клетками штопорообразной формы с большим числом мелких витков. Длина клетки превосходит ширину в 5 – 200 раз.

Число витков спирали является одним из систематических пр и- знаков при определении вида. Бактерии рода Spirochaeta – непатогенные, встречаются в пресных и морских водах, а также могут обнаруж и- ваться в зубном налете.

Среди патогенных для человека спирохет и з- вестны представители родов Borrelia (вызывают возвратный тиф) и Treponema (возбудители сифилиса).

Нитчатые формы бактерий, или трихомные (гр. trichoma – волосы),

– это в большинстве случаев палочковидные клетки, которые соединяются в длинные цепочки, объединяемые либо слизью, либо чехламивлагалищами, либо плазмодесмами (мостиками) либо общей оболочкой.

Обычно снаружи трихом покрыт дополнительными оболочками, которые не участвуют в образовании перегородок между клетками. В большинс т- ве случаев клетки трихом палочковидны, но у цианобактерий в тонких нитях – цилиндрические клетки, в толстых – дисковидные.

Нити трихомных бактерий могут быть свободноплавающими или прикрепленными к субстрату. Примером таких бактерий являются представители р о-

дов Beggiatoa, Thioploca (свободноплавающие), Thiothrix, Sphaerotilus

(прикреплены к субстрату).

Задание

Ознакомиться с морфологией различных представителей бактерий.

Планвыполненияработы

1. Рассмотреть постоянные препараты микроорганизмов различной формы (Streptococcus, Staphylococcus, Sarcina, Bacillus, Pseudomonas), поль-

зуясь объективом МИ-90. Зарисовать.

2.Приготовить прижизненный препарат из зубного налета в капле воды. Промикроскопировать с объективом МИ-90.

3.Приготовить прижизненный и фиксированный препараты из настоя

 Микробиология с основами вирусологии. Лаб. практикум-32-

ЗАНЯТИЕ 3ТЕМА: МОРФОЛОГИЯ БАКТЕРИЙ.

какого-либо естественного субстрата (мяса, рыбы, сена, овощей, фруктов). Прижизненный препарат промикроскопировать, пользуясь объективом ВИ40; мазок – с объективом МИ-90.

4. Просматривая препараты, сделать зарисовки микроорганизмов, обращая внимание на форму, подвижность, взаимное расположение клеток и на соотношение размеров бактерий.

Вопросыдлясамостоятельногоконтроля

1.Какие формы имеют микроорганизмы?

2.От чего может зависеть размер и форма бактерий?

3.Какая структура клетки поддерживает форму бактерий?

4.Как располагаются клетки микроорганизмов после деления?

5.Что такое «сарцины»?

6.Какие микроорганизмы называют бациллами?

7.Отличается ли морфология вегетативной клетки от спорулирующей?

8.Чем отличаются спириллы от спирохет?

9.Как образуются нитчатые формы бактерий?

10.Какие формы получили название коккобактерий?

 Микробиология с основами вирусологии. Лаб. практикум-33-

ЗАНЯТИЕ 4 ТЕМА: СЛОЖНЫЕ МЕТОДЫ ОКРАСКИ

МИКРООРГАНИЗМОВ. ОКРАСКА ПО ГРАМУ

Существуют простые и сложные методы окраски, которые применяются в зависимости от целей исследования.

Сложные методы окраски основаны на особенностях физикохимического строения микробной клетки. Сущность этих методов заключается в том, что один и тот же препарат обрабатывают несколькими красителями. После воздействия первой краской мазок обесцвечивают и только после этого подвергают дополнительной окраске.

В качестве обесцвечивающих веществ может быть применен целый ряд химич еских реагентов (кислоты, щелочи, спирт, ацетон и др.). Обмывание мазка пр о- стой водой также является чисто механическим процессом обесцвечивания, но для этого необходимо продолжительное время; кроме того, об есцвечивание получается неполное.

По отношению к обесцвечивающим веществам можно разбить микробов на группы легко и трудно обесцв е- чиваемых. Не все виды микробов одинаково относятся к обесцвечива ю- щим реагентам; некоторые кислото- и спиртоустойчивы, другие только кислотоустойчивы.

Наконец, некоторые, например споры, энергично противостоящие воздействию всех обесцвечивающих веществ, относятся к группе краскоустойчивых.

Сложные методы окраски имеют дифференциально-диагностическое значение для характеристики изучаемого микроба. К сложным методам окраски относятся: окраска по методу Грама, окраска спор и т. д.

Все бактерии в зависимости от способности окрашиваться по Граму разделяются на две нетаксономические группы – грамположительные и грамотрицательные формы. Окраска предложена в 1884г. датским ученым Х. Грамом и позволяет дифференцировать бактерии, принадлежащие к различным видам, но сходные по форме и размерам.

При обработке мазков микроорганизмов генцианвиолетом, а затем йодом препарат, окрашенный в черный цвет, обладает свойством обесцвечиваться под действием спирта. При этом одни бактерии также обесцвечиваются, а другие окрашиваются в фиолетовый цвет.

При дополнительной окраске (в частности, разведенным фуксином 1:10) обесцвеченные спиртом бактерии окрашиваются в красный цвет (грамотрицательные). Другие же, прочно удерживающие фиолетовую окраску (соединение йод + генцианвиолет), т. е.

не обесцвечивающиеся спиртом, относятся к группе грамположительных бактерий.

Различие в окраске объясняется особенностями химического строения бактерий и ультраструктурой клеточных стенок, которые постоянны для определенного вида. Клеточная стенка грамположительных бактерий содержит

 Микробиология с основами вирусологии. Лаб. практикум-34-

ЗАНЯТИЕ 4 ТЕМА: СЛОЖНЫЕ МЕТОДЫ ОКРАСКИ МИКРООРГАНИЗМОВ.

многослойный муреин со сравнительно часто расположенными сшивками. Белки грамположительных бактерий имеют более кислый характер и лучше окрашиваются основными красителями, чем у грамотрицательных бактерий.

Кроме того, грамположительные бактерии содержат рибонуклеат магния, который взаимодействует с образующимся в процессе окраски комплексом и препятствует вымыванию его спиртом.

На результат окрашивания оказывают влияние небольшие отклонения в условиях культивирования или в методе окраски, возраст культуры, кислотность среды (в кислой среде, как правило, все бактерии грамотрицательны).

Окраска по Граму производится следующим образом:

1)приготовить на предметном стекле три мазка из бактериальных культур: заведомо известной грамположительной, исследуемой и заведомо известной грамотрицательной;

2)все мазки одновременно высушить;

3)зафиксировать мазки в пламени спиртовки;

4)окрасить 1 %-мраствором генцианового фиолетового в течение 1 минуты;

5)краситель слить и, не промывая мазки, залить их раствором Люголя на 1–2 минуты;

6)промыть препарат обильно водой;

7)одновременно погрузить все три мазка в ст акан с 96 % этил о- вым спиртом;

8)обесцвечивание считается законченным, когда стекающие с мазка капли спирта сравняются по цвету со спиртом в стакане; обычно для этого требуется 10–30 секунд, в зависимости от толщины мазка;

9)промыть препараты водой (при микроскопировании таких препаратов грамотрицательные бактерии бесцветны);

10)окрасить препараты фуксином течение 1 минуты;

11)препараты высушить и микроскопировать.

Грамположительные бактерии окрашиваются в фиолетовый цвет, грамотрицательные – в розовый.

При окраске по Граму необходимо точно соблюдать указанные сроки.

Модификацией окраски по Граму является способ Синева, при котором вместо жидкой краски генцианового фиолетового используют полоски фильтровальной бумаги, заранее пропитанные этой краской и высушенные.

На фиксированный мазок наносят 2–3 капли воды, на них помещают полоски окрашенной фильтровальной бумаги. Остальные этапы окраски аналогичны классическому методу Грама.

Для определения принадлежности бактерий к таксономической группе используют также экспресс-метод Грезерсона (1979). На предметном стекле в капле 3 %-го раствора КОН готовится суспензия изучаемой культуры. При этом грамположительные бактерии коагулируют, а грамотрицательные образуют вязкую тянущуюся массу.

 Микробиология с основами вирусологии. Лаб. практикум-35-

Источник: https://studfile.net/preview/4597093/page:4/

Для педагога | Классификация микроорганизмов. Морфология бактерий

ЗАНЯТИЕ 3. МОРФОЛОГИЯ БАКТЕРИЙ: Традиционно считают, что по форме большинство микроорганизмов бывают

Болдырева Людмила Анатольевна
Должность: преподаватель
Учебное заведение: Санкт-Петербургское государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «МЕДИЦИНСКИЙ КОЛЛЕДЖ № 2»
Населённый пункт: Санкт-Петербург
Наименование материала: Методическая разработка
Тема: Классификация микроорганизмов. Морфология бактерий.
05.03.2017
Раздел: среднее профессиональное

Назад

САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКОЕ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ

БЮДЖЕТНОЕ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ

«МЕДИЦИНСКИЙ

КОЛЛЕДЖ

Л.А.

Болдырева,

преподаватель

Тема:

«Классификация

микроорганизмов.

Морфология

бактерий»

Методическая разработка

теоретического занятия

по

дисциплине

«Основы

микробиологии

и

иммунологии»

Специальность:

34.02.01

«Сестринское

дело»

Санкт-Петербург 2016-2017 уч.год Составлена в соответствии с программой и требованиями ФГОС.

АВТОР:

Болдырева Людмила Анатольевна – преподаватель учебной дисциплины «Основы микробиологии и иммунологии» высшей квалификационной категории СПб ГБПОУ МК №2.

Пояснительная

записка

Методическая разработка по теме «Классификация микроорганизмов. Морфология бактерий» составлена в соответствии с программой и требованиями ФГОС. На данном занятии студенты знакомятся с классификацией микроорганизмов, морфологией бактерий, строением бактериальной клетки. На занятии осуществляется формирование общих и профессиональных компетенций ОК 1, ОК 2, ОК 4, ОК 6, ПК 1.1, ПК 1.3. В методической разработке по теме «Классификация микроорганизмов. Морфология бактерий» представлены все необходимые элементы проведения занятия: обоснование темы, цель, задачи занятия, вопросы для теоретиче ского о сво ения материа ла, о снащение, схе м ы межпредметных и внутрипредметных связей, план проведения занятия, список литературы и интернет-ресурсов, а также контролирующие задания: вопросы для устного и письменного опроса. В методиче ской разработке использованы с о в р е м е н н ы е педагогические приемы и методики, стимулирующие критическое мышление, память, внимание. 1. Пояснительная записка 2. Обоснование темы 3. Цель и задачи занятия 4. Оснащение и формы оптимизации 5. Межпредметные и внутрипредметные связи 6. Граф – логическая структура темы 7. План проведения и ход занятия 8. Теоретическая часть. 9. Приложения 10. Литература и интернет-ресурсы

Тема:

«

Классификация микроорганизмов. Морфология бактерий

»

Продолжительность:

90 минут

Место

проведения:

учебная аудитория медицинского колледжа № 2

Вид

занятия:

комбинированный урок

Оснащение:

компьютерная презентация, мультимедийный проектор, ноутбук, наглядные материалы.

Актуальность

темы:

Наша планета населена огромным числом живых существ. Одни из них составляют макромир – это животные, растения и другие видимые невооруженным глазом организмы. Микромир образуют мельчайшие организмы, которые мы можем рассмотреть только с помощью специальных оптических приборов. Микроорганизмы наиболее древняя форма жизни на Земле, они появились 3-4 млрд. лет тому назад. Их можно обнаружить в почве, в пыли, в воде, в воздухе, на покровах животных и растений, внутри организмов и даже в горячих источниках, в космосе. Данная тема является базовой при изучении дальнейших разделов микробиологии и для проведения практической работы по исследованию патогенных микроорганизмов. Бактерии являются возбудителями многих инфекционных заболеваний. Знание основных групп бактерий и их функций, особенно токсигенных и патогенных свойств бактерий, поможет студентам правильно определять возбудителей различных заболеваний в патологическом материале, взятом от больного, для подтверждения диагноза.

Цель занятия:

познакомить студентов с разнообразием форм микроорганизмов; научить студентов различать виды микроорганизмов по форме и расположению; обеспечить понимание у студентов личностной и общественной значимости микроорганизмов, а также их влиянии на организм человека.

Задачи:

Образовательные:

1. Ознакомиться с разнообразием микромира; 2. Выяснить разнообразие форм микроорганизмов; 3. Изучить строение бактериальной клетки; 4. Познакомиться с классификацией бактерий.

Развивающие:

1. Развивать умение выделять главное, существенное в изучаемой теме; 2. Развивать потребности более глубокого изучения не только предмета микробиологии, но и медицинских дисциплин в целом. 3. Сформировать умение участвовать в обсуждении, высказывать свое мнение, делать выводы.

Воспитательные:

1.Воспитывать общеучебные навыки внимания и аккуратности; 2. Формировать качества личности, такие как трудолюбие, самостоятельность.

Студент

должен

знать:

— классификацию микроорганизмов; — патогенные шаровидные бактерии, формы кокков; — палочковидные формы бактерий и вызванные ими заболевания; — извитые бактерии, виды, их значения; — строение бактериальной клетки.

Студент

должен

уметь:

— отличать микроорганизмы по форме, структурным элементам; — показать основные и дополнительные структуры бактериальной клетки. Студенты находятся в процессе освоения общих и профессиональных компетенций:

Номер и название

компетенции

Студент должен знать

Студент должен уметь

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес Классификацию м/о. Ориентироваться классификации м/о. ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их выполнение и качество. Ро л ь м / о в ж и з н и человека и общества. Объяснять содержание и понятие, используемых в м/б терминов. ОК 4. Осуществлять поиск и информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития Способы поиска информации для выполнения профессиональных задач. Находить информацию о м/б объектах в различных источниках (учебных текстах, справочниках, научно- популярных изданиях, компьютерных базах данных, ресурсах Интернета) и критически ее оценивать. ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями. Способы совместного решения поставленной задачи при выполнении коллективного задания Организовать работу в команде. ПК 1.1. Проводить Классификацию и характерные Применять знания при мероприятия по сохранению здоровья населения, пациента и его окружения. особенности отдельных групп микроорганизмов. проведении мероприятий по сохранению здоровья населения, пациента и его окружения. ПК 1.3. Участвовать в проведении профилактики инфекционных и неинфекционных заболеваний. Возбудителей инфекционных болезней. Осуществлять профилактику распространи инфекций.

Внутрипредметные

связи

Межпредметные

связи

Классификация

м/о.

Строение

бактериальной

клетки.

Инфекции. Инфекционный процесс Химиотерапия и химиопрофилактика инфекционных бол. Микрофлора здорового человека Сравнение клеток прокариот с эукариотами Обмен веществ и энергии в клетке История развития м/б

Граф-логическая структура

Классификация

м/о.

Строение

бактериальной

клетки.

Биология Химия Анатомия Гигиена С/дело в инфекционных заболеваниях С/дело в терапии

Классификация

микроорганизмо

в

Vira Eucariotae Procariotae Прионы Вирусы Простейшие Грибы Риккетсии Микоплазмы Бактерии Хламидии Актиномицеты Этапы планирования занятия: № п/п Этапы занятия Методика Цель Время Обеспе- чение 1. Организационная часть Приветствие, проверка Присутствующих Мобилизация внимания 3 мин Групповой журнал 2. Формулировка темы и ее обоснование Преподаватель сообщает тему занятия и дает ее обоснование Мобилизация познавательной деятельности студентов 2 мин Презентация Методическая разработка преподавателя 3. Объявление целей занятия Цели объявляются устно Сформировать конечные результаты работы 3 мин Основные структуры Капсула Нуклеоид Цитоплазма Оболочка Спора Жгутики

Бактериальная

клетка

Дополнительные структуры 4. Предваритель- ный контроль Преподаватель предлагает вспомнить, что студенты знают по теме занятия Определение исходного уровня знаний 10 мин Приложение 1 5. Изложение нового материала Лекция. Составление опорного конспекта Реализация целей и задач занятия 45 мин Презентация Методическая разработка преподавателя Приложение 2 6. Обсуждение всей группой изученного материала Преподаватель предлагает обсудить всей группой Достижение целей занятия 10 мин Вопросы для обсуждения Приложение 3 7. Заключительный контроль Преподаватель предлагает тестовые задания по теме Контроль усвоения знаний. Достижение целей занятия 10 мин Приложение 4,5,6 8. Подведение итогов Оценка работы студентов Оценка достижения целей занятия 5 мин Групповой журнал 9. Домашнее задание Формулировка задания Закрепление полученных знаний 2 мин Методическая разработка преподавателя

Приложение

1

Вопросы

для

предварительного

контроля

1. Назовите, какие знаете микроорганизмы 2. Где обитают микроорганизмы? 3. С помощью чего изучают микроорганизмы? 4. Какие существуют формы жизни? 5. Какие микроорганизмы относятся к клеточным формам жизни? 6. Какие микроорганизмы относятся к неклеточным формам жизни? 7. Корь, ветряная оспа, грипп вызывают вирусы? 8. Дизентерия, дифтерия, туберкулез также вызывают вирусы?

Приложение

2

Систематика

микроорганизмов,

имеющих

медицинское

значение.

Классификацию микроорганизмы впервые предложил Карл Линней: бинарная номенклатура на латинском языке. Высшая таксономическая единица –

царство

, далее

отдел

класс

порядок

семейство

род

вид

вариант

(морфовариант, хемовар, фаговар, серовар). Самая низшая инфраподвидовая систематическая категория

– штамм

.

ЦАРСТВА

, изучением которых занимается микробиология, являются: 1) Vira Вирусы 2) Procariotae Бактерии 3) Fungi Грибы 4) Protozoa (подцарство) Простейшие И д е н т и ф и ц и р о в ат ь м и к р о о р г а н и з м – о з н ач а е т : о п р е д е л и т ь систематическое положение выделенной из какого-либо источника культуры до уровня вида или варианта.

Примеры

названий

микроорганизмов:

Staphylococcus aureus – стафилококк золотистый Esherichia coli – кишечная палочка Neisseria meningitides- гонококки Micobacterium tuberculosis- туберкулезная палочка Микроорганизмы – это организмы невидимые невооруженным глазом. Бактерии — одноклеточные микроорганизмы, лишенные хлорофилла (искл. цианобактерии), морфологически отличающиеся друг от друга по величине, расположению и форме отдельных клеток. Основное общее свойство – это малые размеры, измеряются в микрометрах (мкм), или нанометрах (нм). Средние размеры 2-6 мкм. Размеры и формы бактерий в зависимости от среды обитания, возраста обладают полиморфизмом, т.е. способностью изменяться морфологически. Большинство бактерий — сапрофиты (питаются гото в ы м и органическими веществами отмирающих организмов) и участвуют в обмене веществ в природе, однако есть патогенные виды, вызывающие заболевания у человека, животных и поражают растения. Различают следующие основные формы бактерий (в основе лежит различные типы деления клеток и их расположения): эукариоты 1) шаровидная форма – кокки: а) стафилококки – располагаются в мазках в виде «гроздьев винограда» б) стрептококки – располагаются цепочкой в) диплококки: 1) менингококки и гонококки – в виде «кофейных зерен», вогнутой поверхностью обращены друг к другу 2) пневмококки – с противоположных сторон имеют ланцетовидную форму Это все патогенные для человека микроорганизмы. Непатогенными микроорганизмами являются: г) микрококки – располагаются в мазках по одному д) сарцины – располагаются пакетами и тюками е) тетракокки – в мазках по четыре 2) палочковидная форма – палочки: они более распространены в природе, т.к. многие из палочек способны к спорообразованию. Отличаются по морфологии: длинные, короткие, концы клеток могут быть закруглены (кишечная палочка), отрублены (бациллы сибирской язвы), заострены (фузиформные бактерии), имеют утолщения на концах (коринебактерии дифтерии). После деления располагаются либо поодиночно (иерсинии чумы), либо под углом к 1 2 друг к другу (клостридии столбняка), либо цепочкой (бациллы). Большинство палочек располагаются беспорядочно. Палочки бывают: — бесспоровые (кишечная палочка), — споровые: 1) аэробные, т.е. существуют в кислородных условиях – бациллы сибирской язвы; 2) анаэробные, т.е. существуют в бескислородных условиях – клостридии ботулизма. 3) изогнутая форма – вибрионы (холерный вибрион); 4) извитые формы – спириллы, спирохеты (бледная трепонема сифилиса);

Строение

и

функции

бактериальной

клетки.

Несмотря на малые размеры, бактерии имеют довольно сложное строение.

Бактериальная

клетка

состоит

из

следующих

основных

структур

: 1)

трехслойная

оболочка

, состоящая из: а) слизистого слоя – выполняет двигательную и защитную функцию; б) клеточной стенки – обеспечивает «скелет» клетки за счет белкового веще ства муреина (пептидогликана), поддерж ивает осмотическое давление. З а с ч е т к л е т о ч н о й с т е н к и п р о и с х о д и т о к р а ш и в а н и е микроорганизмов по Граму. У Грам положительных бактерий клеточная стенка толще, чем у Грам отрицательных. Гр+ бактерии окрашиваются по методу Грама в сине-фиолетовый цвет, а Гр- — в розовый. Сущность этого дифференциального метода состоит в том, что Гр+ бактерии прочно фиксируют комплекс из генцианвиолета и йода (красители), не подвергаются обесцвечиванию спиртом и поэтому не воспринимают дополнительный краситель – фуксин. У Гр- микробов этот комплекс вымывается спиртом из клетки через поры, и они окрашиваются фуксином в розовый цвет. в) цитоплазматической мембраны (ЦПМ) – контролирует водный и солевой обмен, обладая избирательной проницаемостью. Тесно примыкает к клеточной стенке. 2 )

Цитоплазма

– полость, ограниченная ЦПМ, представляет собой сложную коллоидную систему: гель-вода и растворенные в ней вещества. В ней располагаются органоиды клетки, включения: зерна валютина, капли жира и гликоген. В ней образуются споры. Цитоплазма транспортирует питательные вещества к органоидам клетки. 3)

Нуклеоид

– представляет собой молекулу ДНК (геном) и является хранителем наследственной информации бактерии, отвечает за изменчивость. 4

)

Рибосомы

– обеспечивают синтез белка.

Дополнительные

структуры

бактерии.

1)

Капсула

– поверхностное образование клетки, не является о бя зат е л ь н ы м эл е м е н том . П р ед ох р а н я е т к л е т ку о т высыхания, обеспечивая вирулентность. Капсулу имеют пневмококки, бациллы сибирской язвы и др. 2)

Спора

– уплотненный участок клетки, сохраняющий все свойства бактерии. Образуется при неблагоприятных условиях (понижение температуры, недостаток питательных веществ). Споры располагаются в клетке неодинаково: а) центрально (бациллы), б) субтерминально (клостридии ботулизма) – ближе к одному из концов клетки, в) терминально (клостридии столбняка) – на одном из концов клетки. Это свойство – видовой признак. 3)

Жгутики

– органы движения клетки, количество их различно. Состоят из белка флагеллина. Расположение жгутиков на клетке различно и является видовым признаком: а) монотрихи – бактерии, имеющие 1 жгутик (синегнойная палочка), б) перетрихи — бактерии, имеющие жгутики по всей поверхности клетки (кишечная палочка), в) лофотрихи — бактерии, имеющие 1 или пучок жгутиков на одном из концов клетки (палочки сине-зеленого молока), г) амфитрихи — бактерии, имеющие по пучку жгутиков с обеих сторон (спириллы). 4)

Пили

: общие — фимбрии и половые (sex-пили). Фимбрии обспечивают прикрепление к субстрату, а sex-пили участвуют в процессе конъюгации.

Основные

группы

микроорганизмов.

Актиномицеты

– бактерии по внешнему виду напоминают мицеллярные грибы, т.к. имеют форму тонких нитей. В основном обитают в почве и способны к спорообразованию, являют ся продуцентами антибиотиков. Могут вызывать заболевания у человека – актиномикоз.

Спирохеты

– бактерии штопорообразной формы. К ним относят: трепонемы (возбудители сифилиса); бореллия (возбудитель возвратного тифа), лептоспиры (возбудители лептоспироза)

Микоплазмы

– самые мелкие из известных организмов, поэтому проходят через бактериологические фильтры. Особенность: не имеют клеточной стенки. Вызывают заболевания воспалительного характера, однако могут быть сапрофитами.

Риккет сии

и

хламидии

бактерии

,

являются облигатными внутриклеточными паразитами, поэтому долгое время их не могли систематизировать: либо вирусы, либо бактерии.

Вирусы –

отдельная лекция.

Приложение

3

Вопросы по лекции для усвоения материала

1. Как вы понимаете « идентификация микроорганизмов»? 2. Назовите основные группы микроорганизмов, различающиеся по форме? 3. Как называются шаровидные бактерии? 4. Перечислите формы кокков. 5. В результате какого явления происходит классификация различных кокков. 6. Какие кокки патогенные для человека, а какие непатогенные? 7. Опишите морфологию палочковидных форм микроорганизмов, называя их. 8. Укажите представителей изогнутых и извитых форм. 9. Перечислите главные части микробной клетки, описывая их функции. 10. Назовите дополнительные структурные образования клетки и их функции. 11. Какое вещество придает прочность клеточной стенке? 12. Как располагаются споры в клетках? Опишите процесс спорообразования. 13. Укажите назначение жгутиков и деление бактерий по их расположению. 14. Дайте характеристику микоплазмам, риккетсиям, хламидиям, актиномицетам.

Приложение

4

Тестовый контроль по теме

Вариант 1

Выберите

один

правильный

ответ:

1. В основе деления микроорганизмов на группы лежит: а) морфология клеток б) различные типы их деления в) расположение в мазке г) все ответы верны 2.Гонококки – это шаровидные бактерии, в мазках выглядят как: а) вибрионы б) микрококки в) диплококки г) сарцины 3. Стрептококки в мазке располагаются: а) цепочками б) тюками в) скоплениями в виде гроздьев г) поодиночно 4. Актиномицеты характеризуются следующими свойствами: а) имеют вид тонких нитей б) в основном обитают в почве в) на концах клеток образуют споры г) все ответы верны 5. Вибрионы – это: а) извитые палочки б) изогнутые палочки в) тетракокки г) микрококки 6. К спорообразованию способны: а) стафилококки б) бациллы в) стрептококки г) кишечная палочка 7. Хранителем наследственной информации у бактерий является: а) спора б) цитоплазма в) капсула г) нуклеоид 8. Эти микроорганизмы являются внутриклеточными паразитами: а) хламидии б) сарцины в) стрептококки г) клостридии 9. Флагеллин – это белок, входящий в состав: а) оболочки б) капсулы в) жгутиков г) цитоплазмы 10. Расставьте этапы приготовления препарата в нужном порядке: а) фиксация б) приготовление мазка в) окрашивание г) высушивание 11. Укажите соответствия: I Световая обычная микроскопия а) для изучения живых неокрашенных препаратов II Фазово–контрастная микроскопия б) для изучения окрашенных препаратов

Приложение

5

Тестовый контроль по теме

Вариант 2

Выберите

один

правильный

ответ:

1. Сапрофитные микроорганизмы питаются: а) органическими веществами мертвых организмов б) неорганическими веществами в) органическими веществами живых организмов г) все ответы верны 2. Стафилококки в мазке располагаются: а) цепочкой б) попарно в) в виде гроздьев г) тюками 3. Сарцины имеют форму: а) шаровидная б) изогнутая в) палочковидная г) извитая 4. Бактерии штопорообразной формы называются: а) вибрионы б) спириллы в) спирохеты г) клостридии 5. В состав клеточной стенки бактерии входит: а) крахмал б) флагеллин в) муреин г) альбумин 6. Перитрихи- бактерии, имеющие следующее расположение жгутиков на клетке: а) по всей поверхности клетки б) на одном из концов клетки в) на обоих концах клетки 7. Дополнительной структурой бактерии является: а) нуклеоид б) цитоплазма в) ЦПМ г) капсула 8. Бациллы — это: а) аэробные споровые палочки б) извитые бесспоровые бактерии в) бесспоровые кокки г) анаэробные споровые палочки 9. Укажите функцию нуклеоида в бактериальной клетке: а) синтезирует белок б) обеспечивает форму клетки в) придает подвижность клетке г) является хранителем наследственной информации 10. Грам отрицательные микробы: а) окрашиваются в сине-фиолетовый цвет б) образуют стойкий комплекс с основными красителями в) имеют красную окраску 11. Укажите соответствие: I Физический вид фиксации препарата а) ацетон II Химический вид фисации б) р-р спирта в) пламя горелки

Приложение

6

Ответы

к

тестовому

контролю:

Вариант 1 Вариант 2

1. г 1.а

2. в 2. в

3. а 3. а

4. г 4. в

5. б 5. в

6. б 6. а

7. г 7. г

8. а 8. а

9. в 9. г

10.б, г, а, в 10. в

11. I – б, II – а 11. I – в, II – а,б

Список используемой литературы:

Основная литература: 1. Воробьев А.А, Кривошеин Ю.С. и др. Основы микробиологии, вирусологии и иммунологии: Учебник. М.: Мастерство; Выс.Шк., 2012. 2. Воробьев А.А., Зверева В.В. основы микробиологии, вирусологии и иммунологии: М.: Академия, 2009. Дополнительная литература:

1. Сбойчаков В.Б. Микробиология с основами эпидемиологии и методами микробиологических исследований. СПб: СпецЛит, 2007. 2. Поздеев О.К. Медицинская микробиология. М.: ГЭОТАР-МЕД, 2001. 3. Иванов В.П. Общая микробиология и иммунология. СПб.: СПбГМА, 2001.

В раздел образования

Источник: https://dlyapedagoga.ru/servisy/publik/publ?id=5086

Scicenter1
Добавить комментарий